Omelette aux poivrons et cœurs d’artichauts

imagesINGRÉDIENTS 1 PERS.

2 oeufs

3 à 4 morceaux de poivron mariné

3 cœurs d’artichaut marinés

Sel

Poivre du moulin

(Pâte de piment vert pour un goût plus relevé)

PRÉPARATION :

Casser 2 œufs dans un bol, saler et poivrer légèrement, ajouter une pointe de pâte de piment vert pour ceux qui aiment les plats plus relevés, battre le tout. Dans un poêle, faire revenir 2 minutes les poivrons et cœurs d’artichaut marinés coupés en dès (ne pas ajouter d’huile car la marinade suffit), puis ajouter la préparation. Temps de cuisson selon les goûts …

Servir accompagné d’un riz aux épices et d’une salade de mesclun.

Vinaigrette : 1cc huile de colza + citron + échalote + curcuma … selon vos gouts.

Complétez ce repas par un laitage ou 1 fruit

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