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DIÉTÉTICIENNE FRÉJUS / SAINT RAPHAËL : CABINET

Centre Paramédical
Le Fréjus Plage « A »
1268 avenue de Provence
83600 FRÉJUS
Tél : 06 61 49 31 05

KATIA LE PENNEC
nutritionniste Fréjus - St Raphaël: le blog

Brochettes de Fruits de mer

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INGRÉDIENTS : 2 PERS
100 g de Coquilles St Jacques
100g de poisson blanc (type Lotte)
50g de crevettes décortiquées
200g de tomates
400g de fonds d’artichauts (pochés dans l’eau bouillante salée si frais ou surgelés)
Fines herbes, persil, sel, poivre, un filet d’huile d’olive (2CS)
1 citron

Quiche sans pâte

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INGRÉDIENTS : 4 PERS
3 oeufs
1/2 l de lait
50 g de farine
1 pincée de sel
1 pincée de gruyère option
200 à 300 g de jambon en cube ou bacon ou thon, saumon
Vous pouvez varier les saveurs et ajouter à votre convenance des légumes cuits égouttés, poivrons, tomates, courgettes, poireaux, des épices, aromates : curcuma, poivre, cumin, muscade, paprika, persil, oignons, échalotes …

Petit bouillon de Moules aux légumes

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INGRÉDIENTS : 4 PERS
2 litres de moules
3 petites courgettes
3 poireaux
3 carottes
3 tiges de céleri branche
1 court-bouillon (cube ou sachet)
2 C à S de crème fraiche épaisse 15%MG
Sel, poivre